维生素C，我为什么换了吃法？

有一段时间，我补充维生素C，得一整天抱着个水壶。

1000毫升水里，放8克中和过的维生素C，每隔半个小时到一个小时喝一口。从早喝到晚，走到哪里，水壶就带到哪里。这个办法，我用了蛮长时间，说实话，挺辛苦的。

现在，我已经换了吃法。

维生素C是我最早接触的维生素。我们这些没学过营养的普通人，大概也是听它听得最多：提高免疫力、预防这个、帮助那个，好像什么地方都有它。

我对它很感兴趣，前后读了6本相关的书，

也听了很多专门讲维生素C的讲座。

今天的吃法，就是这样边学、边试，慢慢改过来的。

先说说，我现在是怎么吃的

每天早上醒来，脸还没洗、牙还没刷，我就先补充一份1000毫克的脂质体维生素C。

另外，我每天分两次，各吃一粒全谱维生素C胶囊。每粒里面的维生素C是250毫克。

“全谱”是什么意思？就是从水果里提取维生素C时，把它周围的其他营养素也一起提取出来。我选这种胶囊，看中的就是这一点。

我平时还会喝一些矿物液，那个气味实在不好闻。我会往里面加一点带天然果浆的全谱维C粉。它有淡淡的甜味和果香，能把矿物液的气味掩盖掉。

这就是我现在的搭配。至于为什么选脂质体、为什么又选全谱，还得从我刚开始学习的时候说起。

那时候，我也不知道该信哪一种说法

大约8年前，我刚开始学习维生素C，就遇到了两种差别很大的说法。

一种认为，一个人一天有60到100毫克就够了。另一种主张高剂量，日常补充1000、2000，甚至3000毫克，都不算多；遇到感冒、需要更多免疫支持的时候，他们甚至主张一天1万毫克。

一个说几十毫克，一个说几千毫克，我们普通人怎么选？我当时就是带着这个问题，继续去读书。

我先了解了维生素C与坏血病的那段历史。过去远洋航行，很多船员会得坏血病。后来人们发现，船上带了柑橘类水果，得病的人就少了。于是，科学家开始寻找水果里究竟是什么东西在起作用。

后来分离出来的物质，英文叫Ascorbic Acid，中文叫抗坏血酸，也就是后来被称为维生素C的物质。

我当时读到，一天60到100毫克，就能满足预防坏血病这个最基本的需要。这样一看，主张基本剂量的人，是从这个角度出发的。

可是，高剂量那一派的想法不一样。其中很有影响的一位，是莱纳斯·鲍林。他得过1954年的诺贝尔化学奖和1962年的诺贝尔和平奖，主张高剂量维生素C，与他有关的基金会也在推广这个观点。

我读了不少有关的书，后来也比较认同高剂量的思路。因为我补充维C，不只是为了不得坏血病，还看重它的抗氧化作用，以及它对身体其他方面的帮助。

那壶维C水，是怎么来的

当时的维C片，一粒的量不大。我想补得多一些，就得吃不少粒。

我当时了解到，国际市场上单粒最高的剂量是1000毫克；有些国家的规定不同，一粒可能连100毫克都不超过。想补高剂量，光是产品怎么选，就得花心思。

接着，我又遇到了一个问题：吃进去多少，和身体能吸收多少，并不是一回事。

小肠的吸收能力有限，一次吃得太多，也吸收不了那么多。我当时读到的说法是，维生素C进入体内后的半衰期只有30到60分钟，也就是经过这段时间，量会减少一半。

既然身体里的量会下降，那是不是需要持续补充？书里的一个苹果例子，让我对这件事印象很深。

把一个苹果切成两半，一半什么也不做，另一半用溶了维生素C的水刷一刷。过了15到20分钟，没刷的那半个开始变色、发黑，这就是氧化了；刷过的还保持着原来的颜色。

但刷一次还不够。大约20分钟后，再刷一遍；再过二十来分钟，再刷一遍，它就能继续保持新鲜。

书的作者还打了个比方：能不能做一个装置，让维C水像小瀑布一样，不断洒在苹果表面？这样，苹果就一直有抗氧化的保护。

我当时从这个例子里得到的启发是，身体的细胞也需要持续的保护。所以我才用了开头那个办法，把维C配进一壶水里，每隔一阵喝一口，从早喝到晚。

后来，我发现了缓释型维生素C。这种产品吃下去以后，会在大约6到8个小时里慢慢溶解，让身体慢慢吸收。对我来说，这就方便多了。

当时缓释型单粒最大的剂量也是1000毫克。我把它和喝的维C水错开使用，又这样补充了相当长一段时间。其间，我还在继续读书、继续学习。

后来，我开始找脂质体维生素C

继续学下去，我又了解到，普通维生素C是水溶性的。口服以后，血液里的浓度并不会随着吃进去的量一直往上升，到了一定程度就上不去了。

那时候，我读到一些专家介绍静脉高剂量维生素C，谈到有些癌症末期病人接受这种方式后，痛苦减轻了，人舒服一些，生活质量得到改善。但按我当时了解到的情况，这种使用方式在西医体系里是不被允许的。

市场上有这样的需求，后来有国外公司尝试用磷脂，把维生素C包起来，做成能够口服的产品。这就是我后来找到的脂质体维C。

你先把它理解成：维生素C外面包了一层磷脂。我当时听说，用的磷脂与大豆来源的脂肪有关。

我当时学到的解释是，包上这一层以后，它进入身体的方式就和普通维C不同了。普通水溶性维C经小肠吸收，进入静脉，先送到肝脏，再随血液送往身体各处。

脂质体维C则走运送脂肪的途径，吸收后被装进叫作“乳糜微粒”的小包裹，再送到身体里，让细胞利用。这些介绍认为，这种方式的细胞利用率很高。

当时有些学者分析，1000毫克脂质体维C的细胞利用率，可以相当于1万毫克普通维C。我看重的正是他们讲的这个利用率，于是去找产品，买回来试了一段时间，才决定把脂质体加进自己的补充安排。

这就是我现在早上吃那一份脂质体维C的来历。也从这一步开始，我不再追求过去那样大的口服剂量。

我不会只为“天然”两个字多花钱

还有一次改变，是我开始认真分辨“天然”和“化学合成”到底差在哪里。

我了解到，市面上95%以上的维生素C都是化学合成的，真正全天然的很少，价格也贵。

但如果你只看抗坏血酸这一种物质，天然提取的和化学合成的，化学结构是一样的，吃进身体后的结果也一样。

所以我的态度很直接：如果买来的只是单独的抗坏血酸，就把钱省下来，买化学合成的可以了。价格可能差10倍以上，没必要只为了“天然”这两个字多花钱。

我看重的天然维C，是把食物里原本和它在一起的其他营养素，也一起留下来的那一种。这些营养素跟维C一起工作，对吸收和发挥作用都有影响。

这就是前面讲的“全谱”。选择的时候，我们要分清楚，买的是单独提取出来的抗坏血酸，还是连同周围营养一起提取的产品。

明白这一点以后，我去找到了全谱维C胶囊，这才有了今天这套搭配。脂质体这一份，我看重的是细胞利用率；全谱胶囊，我看重的是与维C一起提取出来的其他营养。

我看重的，不只是提高免疫力

很多人一提维生素C，想到的就是提高免疫力。我也重视这一点，但我花这么多时间了解它，还因为它是一种很重要的水溶性抗氧化剂。

前面苹果的例子，讲的就是抗氧化。在身体里，我关心的还有它对眼睛的保护，比如预防白内障；男性备孕期间，我也看重它保护精子、减少自由基攻击的作用。

细胞膜也分不同的部分。内外两面是水性的，需要维生素C这样的水溶性抗氧化剂来保护；中间是脂性的，则由其他脂溶性的抗氧化剂来保护。

所以，我补充维生素C，考虑的不只是感冒时要不要吃，也包括平时给身体提供抗氧化的保护。

最后，我还会留意喝水和补铁

至于维生素C吃多了怎么办，我对它的安全性比较放心，不过吃得过多，会出现腹泻。

也有人担心肾结石。在这件事上，我特别强调喝水，补充维C的时候，别把饮水这件事忘了。

另外一件更需要留意的事，是铁的吸收。高剂量维生素C会让身体从食物里吸收更多的铁。如果你已经在吃补铁的补充剂，就要跟医生商量，看看补铁的药或补充剂该怎么调整。