一天只吃一顿，我怎么做到的？

第一次试一日一餐，我内心十分忐忑。到了晚上，干脆早早上床睡觉。

我担心晚一点会饿，早点睡，就不用一直想着这件事了。

现在，我平常每天中午吃一顿，已经觉得很自在了。

但从一天吃几次，到一天只吃一次，我并不是一步到位的。

中间有过不舒服，也试过一些后来没继续做的办法。

我关注断食，是为了健康

中国人提到断食，很容易想到辟谷。《逍遥游》里，就有“不食五谷，吸风饮露”“肌肤若冰雪”这样的描写。

那是两千多年前的文字。“不食五谷”，字面上并不等于什么都不吃，更不能把这样的文学描写，直接变成今天的断食方法。

后来，2016年关于细胞自噬的研究获得诺贝尔奖，我又对这件事产生了兴趣。

细胞自噬，可以理解成细胞内部的清理和回收：处理一些损坏、废弃的成分，把能用的材料重新利用。

我不赞成为了减重，强迫自己不吃东西。我关注断食，真正想要的是身体健康。

我也读到过一些关于时长的说法：高糖饮食的人可能需要断食20小时甚至更久，生酮状态下可能是12到14小时；还有一日一餐每天可能有10小时以上自噬的说法。

这些都是文献里得出的结果，不能当成人人适用的时间表。我没有办法凭自己几点吃饭、几点感到饿，就判断细胞自噬进行了多久。

对我来说，先把饮食做好，再观察身体能不能舒服地适应，更实际。

刚开始168，我也觉得辛苦

我最先尝试的是168断食，也就是把进食安排在一天里的8小时以内，其余约16小时不吃东西。

按我平常用的说法，我把自己的代谢特点叫“C型”，意思是我自己比较容易感觉供能跟不上。刚开始做168时，我并不轻松。

后来开始运动、锻炼，我感觉身体利用脂肪供能越来越顺，168也渐渐变得容易了。

所以我不赞成刚做两个星期168，就急着去挑战一日一餐。先把眼前这一步做舒服，再考虑后面。

试过5天、7天，体重还是回来了

做了一段时间168以后，我尝试过两次长时间断食，一次5天，一次7天。

两次断食的前48小时，我都很不舒服。熬过了这个阶段，不舒服才慢慢减轻。

当时，我会看第二天早晨醒来感觉怎么样，觉得舒服，就再延长一天；白天有不舒服，也曾试着忍过去。

这就是我当时的经历。但“忍过去”或者早晨觉得舒服，都不能作为继续长时间断食的安全判断。

连续几天不进食，需要专业评估和监测，明显不适时就不该继续硬撑。

结束时，体重确实掉了不少。可恢复进食几天后，掉下去的体重又全部回来了。

那时我依然维持168，体重还是回到了原来的水平。

这让我对自己的目标想得更清楚：如果只是为了减重，继续把不吃东西的时间拉长，并没有带来持续的体重下降。

所以我放下了继续尝试长时间断食减重的念头。不过，经过这两次经历，我对少吃几顿饭这件事，也没有之前那么害怕了。

真要少吃几顿，先学会把饭安排好

我最想提醒有兴趣的人，还是营养这件事。

平常一天三餐，中间可能还有水果、零食，摄入营养的机会多。改成168，可能一天只吃两餐；再变成一日一餐，获取营养的机会就更少了。

这时候，如果只是把吃饭次数砍掉，其他什么都不管，很容易吃得不够全面。

有人会说：“我每天吃两个鸡蛋，怎么能说我不重视营养？”鸡蛋当然好，但两个鸡蛋、两根黄瓜，不等于身体需要的营养都齐了。

我建议从168开始，就养成一个习惯：每天花几分钟，想想明天要吃什么。

鸡蛋或者其他蛋白质食物在哪里？脂肪来源是什么？蔬菜准备哪几种？别到饭点才随手找一点东西，把这餐打发过去。

我自己尤其看重蔬菜的多样性。不同颜色、不同形态，多准备几种。它们热量不高，却能提供不少微量营养素。

不需要把这一顿弄得多豪华，也不是非得买很贵的东西。食材可以家常，但别天天只有固定的两三样。

我的饮食碳水很少，比较依赖脂肪供能，同时也得把蛋白质和其他营养吃够。

我说的重视营养，就是要落实在盘子里这些具体食物上。

第一次试，我还是很忐忑

长断食让我对“不吃几顿”少了一些恐惧，但真要把一天只吃一次变成日常，我心里还是不安。

那次选择早点睡，就是出于这样的顾虑。

我先在一个星期里试了一天，觉得挺舒服。第二个星期，又试了一天，感觉也不错，后来才逐渐改成每天一餐。

所以我想说的是，别急。可以先花两三个月、三五个月，把168的饮食安排、营养和身体感受理顺。时间不是一个必须完成的进度表，也不是所有人最后都要走到一日一餐。

我会观察自己有没有明显饥饿感。偶尔微微饿一点，和饿得很难受、还强迫自己忍，是有区别的。

如果反复出现明显的饥饿，我会回头看看前一餐是不是吃得不合适。不能只想着“今天必须撑到几点”。当然，营养够不够，也不能只凭有没有饥饿感来判断。

有慢性病或正在用药的人，改变进食次数和时间以前，务必先和医生确认方案是否合适。

现在，每天晚上睡觉前，我会决定第二天中午吃什么。这一顿，我要吃得可口、有营养，吃完舒服，食物也是我自己喜欢的。

那个热量数字，让我问了很久

那段时间，我每周还会安排一次48小时断食，七天里一共吃六顿饭。

我和教练算过，估计每周的热量缺口有8000到1万千卡。按我当时“约9000千卡对应一公斤脂肪”的理解，似乎应该继续掉体重。

但连续几个月，我的体重没往下掉，同时还在长肌肉。这件事让我觉得很奇怪，也和AI讨论过。

AI给了我一种可能的解释，叫“高效能量利用”：如果营养、运动、身体状态都安排得比较好，身体对能量的利用可能更有效率。

它把我重视的几件事联系起来：照顾慢性炎症，关注细胞自噬，坚持重量训练，把营养安排好。它还谈到线粒体，也就是细胞里提供能量的地方，认为运动和营养可能让它们工作得更好。

我当时看完很有感触。原来我一直做的这些事，可以放在一起理解。

不过，8000到1万只是我们估算的缺口，未必就是身体实际的收支情况；AI的解释，也不是我的医学检测结果。体重稳定，也不能证明我们估算的热量缺口确实存在。

我能够确定的，是那段时间自己的实际感受：吃一日一餐，配合运动和认真安排营养，我觉得精神和身体状态都不错。

生活不用总围着饭点转了

还有一个变化，是我多出了不少时间和精力。

以前经常出差，住一个酒店，先想早餐好不好；坐一趟飞机，还要想会不会错过饭点。什么时候吃、在哪里吃、吃什么，经常得提前安排。

一天三顿，早餐刚收拾完，工作没多久，又要张罗午餐；午餐之后，还得想着晚餐。做饭、找吃的、收拾，确实占用了很多时间。

现在适应了一日一餐以后，这些安排简单多了。我自己觉得更舒服，工作和生活也更从容。